桑葚，又名桑椹，桑果。其为桑科落叶乔木桑树Morus alba Linn.的果实，每年4~6 月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。我国桑葚资源丰富，全国各省市均有桑葚的分布。因为桑葚含有丰富的营养物质，所以很早就被作为水果和中药材得到广泛应用。桑葚不但含有丰富的营养成分，而且可以药用，早在两千多年前，它就成为皇帝的御用药品之一。1993 年，国家卫生部就把桑葚列为“既是食品又是药品”的农产品之一。因此，近些年来，科技工作者们对其进行了全面而深入的研究。
被列为中药的桑葚，味甘酸、性寒，归心、肝、肾经, 具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便的作用,主治肝肾阴虚、目暗耳鸣、津液不足、血虚便秘、内热消渴、瘰疬、关节不利、神经衰弱等症。
不同生长环境下的桑葚果实与品种之间存在差异，全国大部分地区均可种植，在中国新疆尤其南疆地区的桑葚种植面积较广，品种较多，主要分为白葚、红葚、黑葚。
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随着人们保健意识的增强，人们越来越关注的是食品是否含有丰富的保健物质，而桑葚之所以受到广大研究者及消费者的青睐与它果实内含有丰富的活性物质是分不开的。现代医学研究重点：桑葚的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。据报道，桑葚对降低人体动脉硬化及预防由巨噬细胞引起的腹部炎症有很好的效果。
首先桑葚中的多糖是影响它的药理作用的中药活性成分。
多糖是生物体内除蛋白质和核酸以外的最重要的信息分子。多糖不仅可以调节机体免疫功能，还可以在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖、抗辐射等方面发挥广泛的药理作用。
桑葚多糖能够清除自由基，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用。桑葚多糖抗疲劳作用及其机制，表明桑葚多糖具有抗疲劳作用。
另外桑葚中的芦丁有保肝护肾、降压及抗氧化等作用。
总的来说，桑葚真的是一块大活宝，但什么好东西也不能吃过多哦，适量即可~返回搜狐，查看更多