米酒（月子米酒、醪糟）
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作者：
无心Nicole
跟着月嫂学的，月嫂跟上海人学的。之前自己用面包机、酸奶机做的，比这个麻烦，出酒率还低。这个方法简单易学、成功率高，出酒率高、甜度高，补身体！
用料
糯米
1斤
太白浓缩酒曲
0.25g
米酒（月子米酒、醪糟）的做法步骤
步骤 1
糯米（最好用长糯米）泡水2小时
步骤 2
装米酒的容器事先烫好，做到完全无油无生水
步骤 3
笼布烫洗，确保无油
步骤 4
糯米泡好，冷水上蒸笼
步骤 5
包好笼布，开锅后，再蒸40分钟
步骤 6
蒸好
步骤 7
冷开水浇入，加速冷却
步骤 8
拎出笼布，用筷子搅拌加速冷却
步骤 9
掀起笼布加速冷却
步骤 10
五分之一包酒曲，0.25克
步骤 11
加入酒曲，拌匀
步骤 12
拌好的糯米装入密封罐
步骤 13
包上塑料袋，放在温暖的地方，3天即可出酒
菜谱创建时间：2015-01-19 13:41:40